HOT!【長谷園 [食器]】 伊賀焼 土鍋 長谷製陶 約31 cm 調理器具 キッチン 食器

伊賀焼 土鍋　長谷製陶株式会社
直径約31cm
新品、未使用ですが、箱はありません。
自宅にて長期保管となりますので、ご理解いただける方でお願いします。
プロの料理人に好まれる伊賀の土鍋
伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。その地層から採れる陶士は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶士は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。
またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。